De Bodegas Ramón Bilbao Verdejo is gemaakt uitsluitend de Verdejo druif. Deze prachtige witte wijn heeft een fijn aromatisch karakter. Aroma's van passiefruit, anijs,venkel en tropisch fruit zorgen voor levendigheid in het glas. Een klein bittertje, een mooie frisheid gecombineerd met een zachte afdronk. Een mooie wijnspijs combinatie voor de Verdejo Rueda van Ramon Bilbao is met asperges of groenten in bladerdeeg. Overigens ook heerlijk bij salades met vis of schelp- en schaaldieren.

De Verdejo druiven voor deze witte wijn groeien in het uiterlijke noorden van D.O. Rueda. De bodem bestaat voornamelijk uit steen en klei. De enigszins arme grond zorgt ervoor dat de wortels de grond in gaan, dit geeft een wijn met meer karakter en complexiteit.