Fausto Maculan

Witte wijnen met de DOC moeten volgens de wet droog zijn, en Maculan heeft vooral faam gemaakt met krachtige zoete wijnen. Door hun zoete karakter voldoen ze dus automatisch niet aan de regels voor de Denominazione di Origine Controllata. Geen nood, dan wordt het een IGT, Indica­zione Geografico Tipica. Deze nieuwe benaming voor wat vroeger ‘tafelwijn’ (vino da tavola) was moet aan een wijn die niet aan de DOC-regels voldoet, toch de garan­tie kop­pelen van een beschermde herkomst­ benaming. Bij Maculan is dat eigenlijk niet eens nodig. De kwaliteit van de wijnen is bijna spreekwoordelijk.

De zoete wijnen van Maculan worden deels gemaakt op basis van gedroogde druiven, deels op basis van edele rotting. Alleen de mooiste topwijn, de Acininobili, komt tot stand door het gebruik van uitsluitend druiven met edele rotting. Het drogen van de druiven vindt bij Maculan plaats onder natuurlijke omstandig­heden, op een droge zolder. De druiven hangen aan grote lange strengen, waarbij alleen wordt gezorgd voor luchtverplaatsing, om de vochtige lucht bij de druiven weg te krijgen. Dit proces neemt enige maanden in beslag. Na de gisting, in januari, worden de wijnen gedurende een jaar opgevoed op eikenhouten vaten van 225 liter. Het resultaat is fraai; sommige liefhebbers noemen de topwijn van Maculan de Yquem van Italië. Veel eer voor deze wijn, maar wel degelijk een goede indicatie voor de status die hij heeft bereikt. Maar omdat gedroogde druiven worden gebruikt, en geen druiven met edele rotting zijn de wijnen van Maculan zeker geen kopie van of vari­ant op d'Yquem. Het maakt de stijl van de wijnen van Maculan daarom wat lichter en dus ook frisser –eigenlijk wel zo aangenaam.

*Vanaf €50,00 geen verzendkosten! *Levertijd van deze wijn is 4-6 werkdagen!

0 Beoordeling(en)
€ 21,40

*Vanaf €50,00 geen verzendkosten! *Levertijd van deze wijn is 4-6 werkdagen!

0 Beoordeling(en)
€ 11,95
Toont 1 - 2 van de 2 items

Nieuwsbrief