Anselmo Mendes Avesso doc 'Muros Antigos' 2018

Anselmo Mendes Avesso Muros Antigos is rijp en zwoel in de geur. Abrikozen, voorjaarsbloemen, peer en een vleugje groene appel. In de smaak lichtvoetig en heerlijk sappig, opwekkend, vol en rijp, goede zuren, mooi rond in de afdronk. Droge witte wijn. Avesso Muros Antigos doet het heel goed als aperitief. Ook fijn bij een groene salade, licht wit vlees en zachte kazen. De ideale schenktemperatuur is 10-12°C

Avesso is de druif van het warmere, zuidelijke deel van de Vinho Verde. Hij heeft meer tijd nodig om te rijpen dan Loureiro of Alvarinho. Het warmere Douro-dal is dan ook de ideale plek voor deze druif. Om precies te zijn haalt Anselmo Mendes zijn Avesso uit de Baião regio, op de grens van de Douro DOC en de Douro Litoral. Hij zoekt naar de perfecte balans tussen zuren, mineraliteit en alcohol. En daar slaagt hij wonderwel in. De druiven gaan na de oogst in kleine kratjes naar de winery. Daarna volgt een lange gisting op lage temperatuur, tussen 14°C en 18°C, om hem mooi fruit te geven. Diepgang krijgt hij door een rijping op de fijne lie gedurende minimaal 4 maanden.