Compañia de Viñedos Iberian Sembro Magnum do 2014

Deze medium robijnrode wijn heeft een krachtige geur, welke intens en verleidelijk is. Veel vanille, mooi getoast hout met kersen en pruimen. In de smaak is deze wijn lekker mondvullend, romig, gaaf verleidelijk en soepel. Het heerlijke fruit komt ook weer terug, maar ook een aangename zwoele kruidigheid en heerlijke ronde tannines. Drink deze wijn bij lichtere vleesgerechten, parelhoen gebraden of gegrild, pastagerechten of bij zachte kazen.

Om de kwaliteit van de wijnen op het hoogste peil te houden, heeft Compañia de Viñedos Iberian de Sembro in het leven geroepen. De druiven van de jonge stokken, de noodzakelijke nieuwe aanplant, worden gebruikt voor het maken van een heerlijke jeugdige en frisse Ribera del Duero, puur op het fruit, een wijn om jong te drinken, als de Jaros, de topwijn, nog in de kelder ligt te rijpen. Om hem extra fruit te geven wordt een koude inweking van drie dagen plaats. Daarna wordt een korte gisting toegepast van 7 dagen, ook weer om niet te veel tannines in de wijn te krijgen. Wel krijgt hij een korte rijping van vier maanden op eikenhouten vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, die hem een aangename vanilletoon en extra complexiteit geven. Dit levert een wijn op met een aangename combinatie van hout en fruit.