Katnook Estate Founders Block Shiraz 2009

Mooi robijnrood van kleur is deze Katnook Shiraz. Een heerlijke geur van kruiden en chocola, lekker peperig, vanille, aangenaam pruimen en bessen. Smakelijke en heel toegankelijke Shiraz, heel verleidelijk van karakter, met veel fruit, een aangename kruidigheid, peperig, zacht, maar wel wat stevigheid na. Mooi bij wildgerechten, haas, hert, wilde druivenborst van de grill, of lekker natafelen met een krachtig smakende kaas, bijvoorbeeld een belegen boerenkaas.

Coonawarra heeft voor de Shiraz een perfect klimaat. Het is warm en zonnig, zodat het fruit hier prachtig rijp wordt en de grond houdt het water perfect vast, zodat de druiven niet gauw te weinig water hebben. Op deze manier is een minimum aan irrigatie nodig en blijven de druiven lang aan de stokken. Als het fruit wordt geoogst zijn de tannines dan ook heerlijk zacht. Daarna volgt een rijping van 20 maanden op deels nieuwe, deels een jaar oude vaten van Frans en Amerikaans eiken. Dit rondt de wijn mooi af en geeft hem veel complexiteit.

Het Katnook Estate was ooit een van de pioniers in dit tegenwoordig zo populaire Coonawarra-gebied. Katnook kocht op grote schaal wijngaarden in de loop van de jaren zeventig, op een moment dat ze nog betaalbaar waren. Uiteindelijk werd een estate gecreëerd dat inmiddels rond de 130 hectare wijngaarden omvat. Deze wijngaarden produceren wijnen van een uitstekende kwaliteit. De beste wijnen komen op de markt onder het Katnook-etiket. De meer soepele wijnen worden op fles gebracht onder de naam Riddoch, als hommage aan wijnpionier John Riddoch. Daarnaast maakt Katnook twee bijzondere cuvées onder de namen Odyssey en Prodigy, wijnen op basis van extreem lage rendementen.Verantwoordelijk voor de bijzondere kwaliteit van de wijnen van het domein is wijnmaker Wayne Stehbens. Wayne Stehbens kent alle eigenaardigheden en alle bijzonderheden van Coonawarra. Van kinds af aan liep hij mee aan de hand van zijn vader, Ray Stehbens, een groot kenner van de wijngaarden van Coonwarra en een expert op wijngebied. Wayne Stehbens trok vervolgens richting Europa, om zijn opleiding tot wijnmaker te voltooien. Een stage op Château La Louvière in de Graves gaf hem inzicht in de wijnmaakmethoden in de Bordeaux, een van de meest succesvolle wijnstreken ter wereld. Op het moment dat de productie van de wijnen op Katnook van start ging, in 1979, werd hij benoemd tot chef-wijnmaker. Stehbens heeft gekozen voor het maken van fruitrijke, toegankelijke wijnen, die toch ook karakter en stevigheid hebben. Zijn werk heeft hem veel waardering gebracht, onder andere in de vorm van talloze onderscheidingen wereldwijd. Daarnaast hebben de wijnen veel succes bij de wijndrinker. Een grotere erkenning voor de kwaliteit van de wijnen is er niet.