Carmen Cabernet Sauvignon 'Classic Discovery' 2009

Heerlijke zwoele en kruidige geur, bramen en kersen, een vleugje peperigheid en laurier. Sappig en kruidige smaak, zeer zachte tannines, een smaakvolle en krachtige wijn, maar ook zeer soepel en romig; een charmeur. Fantastisch bij gegrild vlees -lam, kalkoen, kip- bij belegen kaas en koude voorgerechten.

Wijnhuis Carmen is de oudste van de nu nog in de Chileense wijnbouw actieve bodega's. Tot 1988 leidde het in 1850 gestichte bedrijf een vrij onopvallend bestaan. Toen werd het echter overgenomen door de Claro familie, als mede-eigenaar ook betrokken bij bedrijven als Santa Rita en Los Vascos. Er kon flink worden geïnvesteerd, en men maakte van de gelegenheid gebruik om een van de modernste wijnbedrijven van Chili neer te zetten. Door de bouw van de nieuwe kelders aan de voet van het Andesgebergte konden ze zo worden geconstrueerd dat alle bewegingen met de wijn slechts onder invloed van de zwaartekracht plaatsvinden. Het gebruik van pompen, die de wijn op de een of andere manier toch 'beschadigen', minder van kwaliteit maken, kan op deze manier volledig worden vermeden.